Garang Asem

Berhubung masih punya balita, makanya bikin garang asem dengan 2 versi. Semuanya ada 8 porsi

Bahan :
1/2 kg ayam kampung, potong kecil-kecil
6 siung bawang merah, diiris tipis2
4 siung bawang putih, diiris tipis2
2 buah tomat hijau, potong2
4 buah belimbing sayur, potong2 sesuai selera
250 ml air
Santan secukupnya
Cabai rawit secukupnya
Daun salam, lengkuas
Gula, GAram
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat :
1. Alasi stock pot (pan dadar) dengan daun pisang.
2. MAsukkan semua bahan kecuali santan dan cabai
3. Tambahkan air, rebus sampai empuk.
4. Sisihkan masakan yg tanpa cabai tambahkan santan, bungkus dengan daun pisang.
5. Sisa masakan dibungkus semua dengan daun pisang dan ditambah santan.
6. Kukus sampai daun matang. Angkat dan hidangkan

Cara MEngolah Ayam Non Kampung

Tips ini kudapat dari bangku kuliah (Masakan Kontinental) dimana masakan banyak menggunakan kaldu ayam/daging sapi.
1. Potong2 ayam sesuai keinginan
2. Cuci bersih ayam, bumbuirendam dengan garam dan air asam kurang lebih 15'
3. Didihkan air,mAsukkan ayam.Tunggu air hingga mendidih lagi.
4. Buang airnya dan cuci ayam lagi sampai bersih.
5. Baru diolah lagi sesuai keinginan

Jika ayam dalam jumlah banyak :
1. Rendam ayam dengan air asam/air jeruk dan garam
2. Kukus sampai minyaknya turun. Angkat dan cuci lagi sampai bersih
3. Baru diolah lagi sesuai keinginan

Dijamin ayam tidak akan berbau amis, dan gak berbau ayam lagi :))

Tart Ultah

Tart yg dibikin aziz kemarin, ini resepnya :

BOLU

Bahan I :
6 butir kuning telur
100 gr gula halus
1/2 sdt vanili

Bahan II :
6 butir putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan III (ayak jadi satu):
150 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
1 sdm susu bubuk

100 gr margarin, dicairkan

Cara Membuat :
1. Kocok bahan I sampai kental
2. Kocok bahan II sampai kaku
3. Campurkan bahan I dan II aduk rata
4. Masukkan bahan III aduk rata dengan spatula
5. Tuangkan margarin dan aduk rata
6. Alasi 2 loyang ukuran 20x20 dengan kertas roti.
7. Tuang adonan kue ke dalam loyang.
8. Panggang dengan oven sampai matang. Angkat dan dinginkan


BUTTER CREAM :
140 gr mentega putih
60 gr mentega kuning
100 gr gula halus
1 butir putih telur
pewarna sesuai keinginan

Cara Membuat :
1. Kocok mentega sampai putih.
2. MAsukkan gula halus sambil terus dikocok.
3. TErakhir masukkan putih telur kocok rata.
4. Siap untuk diwarnai.

HAsilnya .....