Sagu KEju

Setelah sekian lama absen akhirnya berhasil bikin kuker juga (foto)
SAGU KEJU
Bahan :
1 kg tepung kanji, disangrai terus diayak
350 gr margarine
350 gr gula halus
250 gr keju parut
4 butir kuning telur
2 butir telur utuh
200 cc susu cair
vanili secukupnya
chocho chip secukupnya

Cara Membuat :
1. Kocok gula, vanili dan margarine sampai rata (keputihan)
2. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok sampai rata
3. Masukkan keju parut sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
4. Terakhir masukkan tepung dan susu bergantian sambil diaduk hingga tercampur rata.
5. Cetak adonan, hias dengan Choco Chip.
6. Panggang hingga matang, sajikan

ALTERNATIF PEMANFAATAN BIJI BUAH PICUNG SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN KERUPUK

Bahan :
Buah Picung/Pucung/Kluwek 100 gr
Tepung Tapioka 150 gr
Tepung Terigu 50 gr
Bawang Putih 10 gr
KEtumbar 10 gr
Telur 1 butir
Susu 1 sdt
Garam
Air 150 cc

Cara MEmbuat :
1. Rebus buah pucung, kupas kulitnya, rendam dalam air selama 2 hari, tiriskan.
2. Haluskan dan campur dengan bahan lain, uleni hingga kalis
3. Cetak dengan loyang, kukus + 10 menit
4. Angkat dan dinginkan
5. Potong tipis-tipis, jemur hingga kering
6. Goreng dengan minyak panas.

Garang Asem

Berhubung masih punya balita, makanya bikin garang asem dengan 2 versi. Semuanya ada 8 porsi

Bahan :
1/2 kg ayam kampung, potong kecil-kecil
6 siung bawang merah, diiris tipis2
4 siung bawang putih, diiris tipis2
2 buah tomat hijau, potong2
4 buah belimbing sayur, potong2 sesuai selera
250 ml air
Santan secukupnya
Cabai rawit secukupnya
Daun salam, lengkuas
Gula, GAram
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat :
1. Alasi stock pot (pan dadar) dengan daun pisang.
2. MAsukkan semua bahan kecuali santan dan cabai
3. Tambahkan air, rebus sampai empuk.
4. Sisihkan masakan yg tanpa cabai tambahkan santan, bungkus dengan daun pisang.
5. Sisa masakan dibungkus semua dengan daun pisang dan ditambah santan.
6. Kukus sampai daun matang. Angkat dan hidangkan

Cara MEngolah Ayam Non Kampung

Tips ini kudapat dari bangku kuliah (Masakan Kontinental) dimana masakan banyak menggunakan kaldu ayam/daging sapi.
1. Potong2 ayam sesuai keinginan
2. Cuci bersih ayam, bumbuirendam dengan garam dan air asam kurang lebih 15'
3. Didihkan air,mAsukkan ayam.Tunggu air hingga mendidih lagi.
4. Buang airnya dan cuci ayam lagi sampai bersih.
5. Baru diolah lagi sesuai keinginan

Jika ayam dalam jumlah banyak :
1. Rendam ayam dengan air asam/air jeruk dan garam
2. Kukus sampai minyaknya turun. Angkat dan cuci lagi sampai bersih
3. Baru diolah lagi sesuai keinginan

Dijamin ayam tidak akan berbau amis, dan gak berbau ayam lagi :))

Tart Ultah

Tart yg dibikin aziz kemarin, ini resepnya :

BOLU

Bahan I :
6 butir kuning telur
100 gr gula halus
1/2 sdt vanili

Bahan II :
6 butir putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan III (ayak jadi satu):
150 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
1 sdm susu bubuk

100 gr margarin, dicairkan

Cara Membuat :
1. Kocok bahan I sampai kental
2. Kocok bahan II sampai kaku
3. Campurkan bahan I dan II aduk rata
4. Masukkan bahan III aduk rata dengan spatula
5. Tuangkan margarin dan aduk rata
6. Alasi 2 loyang ukuran 20x20 dengan kertas roti.
7. Tuang adonan kue ke dalam loyang.
8. Panggang dengan oven sampai matang. Angkat dan dinginkan


BUTTER CREAM :
140 gr mentega putih
60 gr mentega kuning
100 gr gula halus
1 butir putih telur
pewarna sesuai keinginan

Cara Membuat :
1. Kocok mentega sampai putih.
2. MAsukkan gula halus sambil terus dikocok.
3. TErakhir masukkan putih telur kocok rata.
4. Siap untuk diwarnai.

HAsilnya .....

Pepes Tahu

Pas dirumah punya tahu banyak, dah bosen dimasak itu2 aja. LAngsung aja aku + maknyak nyampur2 bahan yang ada.
BAhan A
> 3 Buah Tahu putih, dihancurkan
> 1/4 butir KElapa, diparut
> 7 buah cabai merah, iris serong
> 2 batang daun bawang, diiris halus

BUmbu dihaluskan (bahan B):
> 4 siung bawang merah
> 3 Siung bawang putih
> 1 st ketumbar
> garam dan gula secukupnya

Daun salam
Daun pisang untuk bungkus

Cara Bikin :
1. Campur semua bahan A+B jadi satu.
2. Bungkus kecil2 dengan daun pisang yg sudah diberi potongan daun salam.
3. Kukus tahu hingga matang
4. BAkar sesuai keinginan. hidangkan dengan nasi hangat

Nymmmmmm. mmmmmmmm

Ikan Bakar BG 44

Sebenarnya ide ini dari Aziz (my sister), pengalaman waktu ke luar JAwa. KAtanya disono ikan bakar itu gak pake bumbu apa2 tinggal dibakar aja. Trus makannya cuma pake sambel aja. Makanya kami langsung coba2. Ini dia resepnya :
Bahan :
1/2 kg ikan apa saja paling bagus yg seger (kakap, baronang, bawal), cuci bersih,kerat-kerat
3 sdm air asam/air jeruk nipis
garam secukupnya
margarin

Sambal Kecap :
Bawang merah, Cabe rawit, Tomat, KEcap manis. (diiris2 dan semua bahan dicampur)

CAra Bikin :
> Ikan dilumuri dengan campuran air asam/air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15'
> Bakar ikan sampai matang dengan dilumuri margarin.
> Hidangkan Ikan bakar dengan sambalnya

Pokoknya enak banget apalagi kalo dimakan panas2 dengan nasi pulen. (sayang hasilnya gak kufoto)

Kumpulan Resep

Dari hasil copy paste di beberapa blog aku punya beberapa set menu, (sebagian utk koleksi pribadi) tpiiiiiii........
belum satupun yang dicoba soalnya gak s4. he he he he (buat yg resepnya ku copy maaf sekali dan trima kasih banyak)

Jus Guava Mango

Bahan :
200gr mangga manalagi yang matang, potong-potong
100gr jambu biji merah, potong-potong
1 sdm gula pasir
200ml air es
es serut secukupnya

Cara membuat:
Blender mangga, jambu biji, gula pasir, dan air es sampai lembut, saring
Taruh es serut dalam gelas saji, tuang jus mangga jambu, sajikan

Jus Apel Bit

500gr bit, kupas, potong-potong
500gr apel manalagi, cuci bersih, potong-potong
es serut atau tumbuk kasar secukupnya

Cara membuat:
Proses bit dan apel dengan memakai juicer, aduk rata
Taruh sedikit es dalam gelas saji, tuang campuran sari bit dan apel sajikan.

Jus Hijau Kemilau

Bahan:
300gr melon (pilih yang manis), potong-potong
½ sdm air jeruk nipis/lemon
150 ml air es
2 buah kiwi, potong-potong

Cara membuat:
Blender melon, air jeruk nipis, dan air es hingga lembut
Masukka kiwi, blender sebentar (3 detik ) sampai agak hancur (jika terlalu lembut biji kiwi akan terasa agak pahit) Tuang dalam gelas dan sajikan